Currently set to Index
Currently set to Follow

Làm bánh không khó

Spread the love

lam banh khong kho

Đúng! Làm bánh không khó. Có một người bạn đã từng nói với mình rằng làm bánh không phải là thứ có thể tự học được.

Bản thân mình cũng đã từng nghĩ rằng bánh trái là một lĩnh vực rất…. cao siêu, cao hơn nhiều so với nấu ăn,

ở một tầm mà mình chắc còn lâu mới với đến được. Cho nên mặc dù nấu ăn cũng được kha khá thời gian

nhưng mình hầu như không có ý định học làm bánh. ….

Mọi thứ thay đổi khi mình chuyển nhà và “bỗng dưng” có một chiếc lò nướng.

Và chính vì lí do rất khách quan này mà mình quyết định cứ thử xem sao,

dù biết là sẽ rất khó – nhưng nếu không thử thì sẽ chẳng bao giờ biết được mình có thể làm được hay không, nhỉ? 🙂

Làm sao để bản thân tự cảm thấy làm bánh không khó như mình tưởng?

làm bánh không khó

Làm bánh không khó. Và thế là mình bắt đầu lao vào lĩnh vực “bột, bơ, đường, trứng, sữa”.

Khởi đầu bằng công cuộc sưu tầm đủ thứ tài liệu từ sách vở cho đến các blog dạy làm bánh,

rồi nghiền ngẫm, rồi mua nguyên liệu về thử nghiệm. Thành công nhiều và thất bại cũng rất nhiều.

Số lần bánh bay thẳng từ lò nướng vào sọt rác có lẽ là không đếm xuể. Nhưng nếu so với niềm vui

khi ngồi “canh” lò, ngắm chiếc bánh từ từ nở phồng lên, hít hà mùi thơm của bánh chín tràn ngập khắp gian bếp,

và đặc biệt là khi nhận được những lời khen và khích lệ từ bạn bè về một chiếc bánh ngon hơn cả ngoài hàng,

thì thật sự số lần thất bại kia chẳng thấm tháp là bao 🙂 https://www.huongnghiepaau.com/hoc-lam-banh

Cho đến bây giờ mình vẫn chưa tham dự bất kì trường lớp dạy làm bánh nào dù là chuyên nghiệp hay nghiệp dư,

nhưng từ những trải nghiệm về việc làm bánh của mình, mình có thể khẳng định là: Tự học làm bánh không dễ,

nhưng cũng không phải là khó, và hoàn toàn là thứ có thể làm được. 

Chỉ cần một chút kiên nhẫn, một chút tỉ mỉ cùng một (vài) chút say mê & quyết tâm chinh phục

là đủ để làm ra những chiếc bánh ngon lành và đẹp mắt rồi 😉 https://4hibakery.xyz/

Làm bánh không khó cùng 4HiBakery

Ở phần dưới đây là mục lục tổng quát và link đến các bài viết liên quan đến làm bánh trong 4HiBakery

Vì số lượng bài viêt ngày càng nhiều nên hi vọng mục lục này sẽ giúp các bạn tra cứu và tìm thông tin thuận lợi hơn 🙂

Mục lục được chia thành các phần chính là:

1. Nhật ký học làm bánh:

đây là chuỗi bài ghi lại quá trình học làm bánh của mình.

Vì là “nhật kí” nên hầu như tất cả những tìm tòi, khám phá về bánh trái,

cùng với thử nghiệm, thành công, thất bại và các bài học mà mình rút ra trong quá trình tự học làm bánh đều có tại đây.

2. Kiến thức căn bản: 

bao gồm các kiến thức cơ bản liên quan đến các loại bánh và việc (tự) học làm bánh.

3. Các công thức bánh:

được xếp theo từng nhóm loại bánh khác nhau. Với mỗi nhóm mình đều

có một vài dòng giới thiệu ngắn về đặc điểm của loại bánh.

Ngoài ra mỗi công thức đều có đánh giá độ khó theo 5 mức là:

  • Rất dễ: 
  • Dễ:  
  • Bình thường: 
  • Khó:
  • Rất khó:

Hi vọng là các kiến thức và kinh nghiệm này của mình sẽ phần nào có ích cho các bạn trong việc học và thực hành làm bánh.

làm banh khong kho

Làm bánh không khó khi bạn biết những điều này!

Làm bánh , nướng bánh không đơn giản là cho tùm lum thứ vào bát trộn và sau đó cố gắng tìm ra lí do

tại sao chiếc bánh lại bị sụp khi mình nướng!

Càng hiểu rõ kĩ thuật, bạn sẽ càng nướng được những chiếc bánh ngon hơn. Sau đó, bạn có thể tập trung

vào viêc trang trí và làm cho chúng trong đẹp mắt! Bài viết này của 4HiBakery sẽ cung cấp cho bạn những gì cần viết

để bạn thấy được rằng làm bánh không khó nửa

Kỹ thuật làm bánh

Vai trò của bột

làm bánh không khó

Bột là một tác nhân giúp bánh của bạn phồng lên . Thời gian trộn nguyên liệu ảnh hưởng đến việc bột sẽ nở lên như thế nào

và ảnh hưởng đến cả cấu trúc bánh. Trong rất nhiều công thức, bạn điều được dặn dò rằng đừng trộn bột quá lâu

mà chỉ cần các nguyên liệu hòa quyện với nhau vừa đủ là dừng.Nguyên nhân là do nếu bạn trộn bột quá nhiều, gluten có thể

bị phát triển quá mức, làm cho bánh dai và đặc, lỗi này rất nhiều người gặp phải.

Tại sao trứng lại cực kì quan trọng?

Một số bánh không có trứng hoăc quá ít trứng có thể không có độ nở thích hợp và sụp xuống dễ dàng do thiếu sự hổ trợ từ trứng.

Mặt khác, một chiếc bánh có quá nhiều trứng sẽ có kết cấu đặc, giống cao su và có mùi vị đặc trưng của trứng.

Tromng một số công thức chỉ sử dụng lòng trắng trứng đánh bông đẻ giúp bột bánh nở( giống như bánh genoise)

Một quả trứng thf gồm cả lòng trắng và lòng đỏ, nhưng chúng chủ yếu bổ sung cấu trúc của bánh và thêm độ ẩm càn thiết cho bánh

 

 

 

 

 

 

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Developed by Tiepthitute

0921.299.151